CAROTTES PRIMEURS GLACÉES AU CUMIN

Pour 4 personnes : 500 g de carottes nouvelles*, 3 gousses d'ail rose,1 pincée de cumin en grains, 2 c. à s. de citron, 4 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de sucre, sel, poivre du moulin.

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle.

Réalisation :

• Env. 35 min avant de servir : brosser les carottes sous l'eau froide, sans les peler. Les coucher dans la sauteuse, ajouter de l'eau juste à hauteur, puis les gousses d'ail entières dans leur peau, le citron, le sucre, 2 c. à s. d'huile d'olive, salez (pas trop !).

• Cuire à feu doux. De temps à autre, retourner les carottes pour une cuisson uniforme. Quand il n'y a plus d'eau, les rouler bien dans l'huile restante. Hors du feu, poivrer peu, au moulin, ajouter 2 c. d'huile d'olive et 1 bonne pincée de cumin.

• 5 min avant de servir : verser tout dans un récipient fermé, laisser reposer 4-5 min à température ambiante.

• Déguster tiède.