Ingrédients : 500g d’abricots, 1 bouquet de menthe, 150g de sucre, eau
Réalisation :
· Laver et couper les fruits en deux. Retirer les noyaux
· Laver la menthe
· Dans une casserole ou une sauteuse, verser le sucre, un peu d’eau et les abricots.
· Laisser compoter à feu doux pendant 12 à 15 min. S’il vous reste trop d’eau, égoutter les ¾ de l’eau.
· Ajouter les feuilles de menthe et poursuivre la cuisson encore 5 min.
· Laisser tiédir 2 heures dans la casserole avec la menthe.
· Retirer la menthe avant de déguster.
· Si vous souhaitez une compote plus lisse, vous pouvez la mixer.
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