COTES DE PORC A L’ANIS

Pour 2 personnes : 2 grillades de porc dans l’échine, 6 tomates épluchées, ½ poivron épluché, 2 c. à c. de graines d’anis, 2 c.à s. d’huile d’olive, ½ c.à c. de sucre en poudre, 1 pointe de poivre de cayenne, sel, poivre

Réalisation :

· Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive.

· Éplucher les tomates et le ½ poivron puis les couper en dés, les déposer dans la sauteuse.

· Saler, poivrer, saupoudrer de sucre et ajouter une pointe de poivre de Cayenne.

· Couvrir et laisser mijoter les légumes à feu doux au moins 30 min.

· Faire chauffer une poêle antiadhésive et , quand elle est bien chaude, y saisir les grillades 3 min de chaque coté.

· Baisser le feu, saler, poivrer, parsemer d’ 1c. à c. de graines d’anis et laisser cuire.

· Au bout de 10 min, retourner les grillades, saler, poivrer, parsemer du reste des graines d’anis et faire cuire encore 10 min.

· Vérifier la cuisson puis les déposer sur les tomates et le poivron dès que ceux-ci sont cuits mais baignent encore un peu dans leur jus.

· Arroser du jus de cuisson des grillades.

· Servir avec 3 c. à s de pâtes ou de polenta par personne.

Bon à savoir :

Si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez remplacer celui-ci par des filets de dinde, en écourtant la cuisson