COTES DE PORC A LA MOUTARDE ET AU LAIT DE COCO

Pour deux personnes : 540 g de côtes de porc premières*, moutarde forte de Dijon, 4 c. à s. de lait de coco, 1 c. à s. de persil haché, sel, poivre du moulin.

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle.

Réalisation :

· Dans une poêle antiadhésive préchauffée, saisir les côtes 2 min de chaque côté, baisser le feu, tartiner de moutarde les deux faces, les saler et poivrer.

· Laisser les côtes de porc 10 à 15 min en les retournant régulièrement.

· Quand elles sont cuites, ajouter le lait de coco. Remuer et retourner rapidement les côtes car le lait de coco épaissit très rapidement à la chaleur.

· Saupoudrer de persil et servir avec 3 c à s. de riz* par personne.

Bon à savoir : ce plat du midi peut se manger le soir. On limitera la quantité de viande* et on l’accompagnera d’un fond d’artichaut* par personne.

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle