CREVETTES AU CURRY ROUGE

Par personne : 120 g de crevettes cuites décortiquées surgelées, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 tomate, 1 c. à c. d’huile d’olive, ½ c. à c. de curry rouge thaï, 2 brins de coriandre, sel, poivre.

Réalisation :

· Rincer les crevettes sous l’eau fraîche. Les égoutter.

· Peler l’ail et l’échalote, puis les hacher finement.

· Laver la tomate et la couper en petits dés.

· Effeuiller la coriandre.

· Faire chauffer l’huile dans un petit wok (ou une poêle). Ajouter l’ail et l’échalote. Faire sauter 3 min en remuant.

· Ajouter les dés de tomates, le curry, du sel, du poivre. Faire cuire 2 min.

· Ajouter les crevettes et faire chauffer à feu vif pendant 5 min.

· Décorer de coriandre et déguster chaud avec 3 c. à s. de brocolis cuits par personne*.

Bon à savoir : le curry thaï est extrêmement piquant. Dosez avec parcimonie, quitte à en rajouter ensuite. Si les saveurs brûlantes ne vous plaisent pas, optez pour du curry indien (jaune) ou curcuma.