Pour 4 personnes : 800 g de lotte, 1 petit poivron jaune, 1 petit poivron rouge, 1 gros oignon, 20 cl de lait de coco, 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de pâte de curry ou 1 c. à s. de curry en poudre, sel et poivre du moulin.
Réalisation :
Couper les poivrons en petits cubes et émincer l’oignon.
Faire revenir le tout dans l’huile.
Lorsque tout est coloré, ajouter la pâte de curry, la lotte coupée en morceaux et le lait de coco.
Faire cuire à feu doux pendant 10 min. saler, poivrer.
Servir chaud. Les poivrons constituent la garniture du plat.
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