CÔTES DE PORC GRILLEES SAUCE AUX POIVRONS

Ingrédients : 4 côtes de porc, 1 poivron rouge, 2 oignons nouveaux, 4 c. à s. de fines herbes ciselées (persil, coriandre, estragon et basilic), 3 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s de jus de citron, 1 pincée de piment doux ou fort en fonction de vos goûts, sel, poivre.

Réalisation :

· Découper les oignons en rondelles, partie verte et tendre comprise.

· Détailler le poivron en dés.

· Mélanger les oignons, les poivrons, les fines herbes, 2 c. à s d’huile d’olive et le jus de citron.

· Saler, poivrer.

· Ajouter le piment selon votre goût.

· Mélanger et laisser reposer 2h.

· Frotter la viande avec du poivre et arroser d’huile d’olive. Réserver 2 h.

· Préparer le barbecue

· Disposer les côtes de porc et les faire cuire 5 min de chaque côté en les retournant souvent.

· Les saler en fin de cuisson.

· Napper les côtes de porc du mélange de poivrons

· Servir aussitôt.