Pour deux personnes : 480 g d’escalope de dinde, 10 g de beurre, ½ orange (jus), ½ orange (zeste râpé), 1 c. à c. de graines de cumin, 1 c .à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Réalisation :
· Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
· Quand le mélange est bien chaud, y déposer les escalopes, les parsemer de la moitié du zeste râpé et la moitié du cumin.
· Saler et poivrer.
· Laisser cuire 5 min les escalopes puis les retourner et parsemer du reste du cumin et du zeste d’orange.
· Arroser avec le jus d’orange et laisser cuire 2 à 3 min suivant l’épaisseur des escalopes.
· Servir avec 3 c. à s. de riz au cumin par personne.
Bon à savoir : on servira ce plat le soir avec des carottes à l’orange et au cumin en veillant à ne mettre que 130 g de dinde par personne.
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