FILET DE JULIENNE AU CURRY ET AU LAIT DE COCO

Pour deux personnes : 500 g de julienne en filet*, 1 échalote hachée, 1 c à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de pâte de curry (elle se trouve en pot dans les grandes surfaces), 4 c. à s. de lait de coco, sel, poivre du moulin.

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle

Réalisation :

· Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, y faire fondre l’échalote sans lui laisser prendre couleur, ajouter la pâte de curry et mélanger.

· Déposer les filets, saler, poivrer, faire cuire à feu moyen 8 min environ de chaque côté suivant l’épaisseur.

· Dès que le poisson est cuit, ajouter le lait de coco et mélanger rapidement.

· Servir immédiatement avec 3 c. à s. d’épinards*.

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle