FILET DE RASCASSE AU PARFUM DE MANIGUETTE

Pour deux personnes : 500 à 600 g de filets de rascasse, 1 c.à c. de Maniguette, 1 c.à s. d’huile d’olive, sel, poivre

Réalisation :

· Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive.

· Dès que l’huile est chaude, déposer les filets de rascasse, saler, poivrer.

· Mettre la maniguette dans un moulin à poivre et en parsemer généreusement les filets tout en en gardant un peu.

· Laisser cuire 3 min à feu vif, retourner les filets, poivrer, saler et parsemer du reste de Maniguette.

· Servir avec une salade de tomates et fenouil à la vinaigrette moutardée aromatisée au basilic ou 3 c. à s d’épinards par personne .