FILETS DE CABILLAUD AU HACHIS DE PERSIL, ÉCHALOTE ET AIL

Pour deux personnes : 500 g de cabillaud en filets sans la peau*, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, ½ citron (jus), 4 c. à s. de vin blanc sec, 1 c. à s. d’huile d’olive, 4 grosses c. à s. persil haché, sel, poivre du moulin.

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle.

Réalisation :

· Préchauffer le four à 220°C (th.7)

· Hacher les échalotes et la gousse d’ail et les mêler au hachis de persil.

· Dans un plat allant au four (plat à gratin), verser l’huile d’olive.

· Poser les filets de poisson, arroser avec le jus de citron et le vin blanc sec.

· Recouvrir le poisson de hachis, saler, poivrer.

· Mettre au four pendant 20 min.

· Servir avec 2 tomates à la provençale par personne*.