Pour deux personnes : 500 g de cabillaud en filets sans la peau*, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, ½ citron (jus), 4 c. à s. de vin blanc sec, 1 c. à s. d’huile d’olive, 4 grosses c. à s. persil haché, sel, poivre du moulin.
*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle.
Réalisation :
· Préchauffer le four à 220°C (th.7)
· Hacher les échalotes et la gousse d’ail et les mêler au hachis de persil.
· Dans un plat allant au four (plat à gratin), verser l’huile d’olive.
· Poser les filets de poisson, arroser avec le jus de citron et le vin blanc sec.
· Recouvrir le poisson de hachis, saler, poivrer.
· Mettre au four pendant 20 min.
· Servir avec 2 tomates à la provençale par personne*.
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