Par personne : 4 ou 5 gambas crues (fraîches ou surgelées) *, 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 pincée de poudre à colombo, 1 gousse d’ail, ½ citron vert, sel, poivre.
*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle
Réalisation :
· Rincer les gambas sous l’eau fraîche, puis les éponger soigneusement. Les disposez sur une assiette.
· Peler la gousse d’ail et la presser dans un bol, à l’aide d’un presse-ail.
· Ajouter dans le bol, l’huile d’olive, la poudre de colombo, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.
· Verser ce mélange sur les gambas et les enrober parfaitement.
· Faire chauffer une plancha. Quand elle est bien chaude, disposer les gambas assaisonnées. Faire cuire 3 min sur chaque face.
· Déguster aussitôt, avec du citron, accompagné de 3 c. à s. d’aubergines grillées*
Bon à savoir : si vous utilisez des gambas surgelées, laissez-les mariner 10 min dans leur assaisonnement : elles cuiront ensuite sans se dessécher.
A la place de la poudre de colombo, utilisez du curry, du ras el hanout ou des épices mexicaines.
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