Pour deux personnes : 480 g de grillade de porc dans l’échine, 50 g de lardons allumettes, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 5 c. ½ à c. de vinaigre, 1 c.à c. de farine, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre.
Réalisation :
· Émincer l’oignon.
· Faire chauffer une sauteuse antiadhésive, y saisir les grillades 2 min de chaque côté, les débarrasser et les mettre en réserve dans une assiette.
· Mettre dans la sauteuse l’huile d’olive, l’oignon émincé et les petits lardons.
· Lorsque l’oignon est transparent, saupoudrer de farine, mélanger à la cuillère en bois, verser sur le mélange le vin blanc, le vinaigre et déposer les grillades.
· Saler légèrement, poivrer, couvrir, baisser le feu et laisser cuire environ 20 min.
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