Par personne : 80 g de lentilles corail*, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de coriandre en poudre, 1 pincée de cumin en poudre, 1 gousse d’ail, 5 brins de ciboulette, 1 c. à s. de crème fraîche, sel, poivre
*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle.
Réalisation :
· Peler la gousse d’ail et la couper en deux.
· Verser les lentilles dans une petite casserole. Ajouter deux verres d’eau, la gousse d’ail coupée, du poivre, du curcuma, de la coriandre et du cumin.
· Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire 10 min.
· Rincer et éponger la ciboulette, puis la ciseler.
· Ôter les morceaux d’ail de la casserole.
· Faire réduire le jus de cuisson à feu vif, s’il en reste.
· Quand les lentilles sont bien sèches, saler, puis ajouter la crème et la ciboulette.
· Déguster avec une côte de porc grillée*.
Bon à savoir : la lentille corail est la légumineuse qui cuit le plus vite.
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