Pour deux personnes : 2 petits melons parfumés, 40 g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane (anis étoilés), 4 extrémités de brins de menthe.
Réalisation :
Couper les melons en deux et ôter les pépins.
Prélever la chair du premier melon et la passer au mixeur.
Verser cette purée dans une casserole, ajouter la badiane, la cannelle et le sucre.
Laisser frémir pendant 10 min.
Laisser refroidir et pendant ce temps faire des petites boules avec la chair du second melon, en utilisant une cuillère dite « parisienne ».
Verser la purée refroidie dans les moitiés de melon, ajouter les petites boules de melon et décorer avec les épices et les petits bouquets de menthe.
Servir très frais.
Bon à savoir : un thé fumé rehaussera le goût du melon.
N’oubliez pas de prendre, en complément vos 30 g de chocolat noir ou 2 bonnes cuillères à soupe de graines (noix, noisettes, amandes ou noix de pécan)
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