Pour deux personnes : 500 g de palette de porc désossée*, 1 oignon, 1 gousse d’ail, ½ cube de bouillon de bœuf, 1 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à crème fraîche, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, sel, poivre du moulin
*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle
Réalisation :
· Éplucher la gousse d’ail. Piquer la viande avec des éclats d’ail, comme pour un gigot.
· Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Quand elle est chaude, faire revenir la viande des deux côtés, y ajouter l’oignon émincé et laisser fondre jusqu’à ce qu’il soit transparent.
· Pendant ce temps, diluer ½ cube de bouillon de bœuf dans ¼ de litre d’eau bouillante et en verser la moitié dans la cocotte. Saler légèrement car le bouillon est déjà salé, poivrer.
· Ajouter une feuille de laurier et la branche de thym, laisser mijoter une heure.
· A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche en remuant pour bien l’incorporer à la sauce, couvrir et laisser encore cuire 2 à 3 min à feu doux.
· Verser le tout dans un plat chaud. Servir avec 3 c. à s. de lentilles*
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