PAPILLOTE DE LAPIN A LA MOUTARDE

Par personne : 1 cuisse de lapin*, 1 brin de romarin, 2 feuilles de sauge, 1 à 2 c. à s. de moutarde forte, 1 gousse d’ail, 2 champignons de Paris, sel, poivre du moulin.

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle

Réalisation :

· Préchauffer le four à 150° (th 5).

· Rincer les champignons, ôter les pieds sableux. Émincer les têtes en fines tranches. Peler la gousse d’ail.

· Couper une feuille de papier sulfurisée de 20x20 cm.

· Disposer les lamelles de champignon au centre du papier.

· Frotter la cuisse de lapin avec la gousse d’ail, puis badigeonner de moutarde.

· Poser la cuisse sur les champignons. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de sauge et quelques feuilles de romarin.

· Fermer la papillote et faire cuire 20 min au four.

· Déguster chaud avec 3 c. à s. de pâtes* par personne.