Par personne : 1 cuisse de lapin*, 1 brin de romarin, 2 feuilles de sauge, 1 à 2 c. à s. de moutarde forte, 1 gousse d’ail, 2 champignons de Paris, sel, poivre du moulin.
*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle
Réalisation :
· Préchauffer le four à 150° (th 5).
· Rincer les champignons, ôter les pieds sableux. Émincer les têtes en fines tranches. Peler la gousse d’ail.
· Couper une feuille de papier sulfurisée de 20x20 cm.
· Disposer les lamelles de champignon au centre du papier.
· Frotter la cuisse de lapin avec la gousse d’ail, puis badigeonner de moutarde.
· Poser la cuisse sur les champignons. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de sauge et quelques feuilles de romarin.
· Fermer la papillote et faire cuire 20 min au four.
· Déguster chaud avec 3 c. à s. de pâtes* par personne.
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