Par personne : 1 filet de saumon, ½ pomélo bio, 1 c. à c. huile de sésame, 1 pincée de piment, 1 c. à c. de sauce soja sucrée, 1 c. à c. de nuoc-mâm, poivre.
Réalisation :
· Préchauffer le four à 210° (th 7).
· Rincer et éponger le saumon. Découper un carré de papier sulfurisé.
· Découper quelques fines lamelles de zeste de pomélo, puis découper deux belles tranches fines de pomélo.
· Poser 1 tranche de pomélo au centre de la feuille de papier. Ajouter le poisson par-dessus. Arroser de sauce soja, d’huile de sésame et de nuoc-mâm.
· Assaisonner de poivre, piment et zestes de pomélo. Couvrir avec l’autre tanche de pomélo.
· Fermer la papillote et faire cuire au four pendant 20 min.
· Déguster chaud avec 3 c. à s. d’endives braisées ou haricots verts
Bon à savoir: vous pouvez remplacer le pomélo par une orange et éliminer une partie du zeste si le goût ne vous plaît pas.
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