PAPILLOTE DE SAUMON AU POMÉLO

Par personne : 1 filet de saumon, ½ pomélo bio, 1 c. à c. huile de sésame, 1 pincée de piment, 1 c. à c. de sauce soja sucrée, 1 c. à c. de nuoc-mâm, poivre.

Réalisation :

· Préchauffer le four à 210° (th 7).

· Rincer et éponger le saumon. Découper un carré de papier sulfurisé.

· Découper quelques fines lamelles de zeste de pomélo, puis découper deux belles tranches fines de pomélo.

· Poser 1 tranche de pomélo au centre de la feuille de papier. Ajouter le poisson par-dessus. Arroser de sauce soja, d’huile de sésame et de nuoc-mâm.

· Assaisonner de poivre, piment et zestes de pomélo. Couvrir avec l’autre tanche de pomélo.

· Fermer la papillote et faire cuire au four pendant 20 min.

· Déguster chaud avec 3 c. à s. d’endives braisées ou haricots verts

Bon à savoir: vous pouvez remplacer le pomélo par une orange et éliminer une partie du zeste si le goût ne vous plaît pas.