Pour 4 personnes : 1 boîtes de confit de canard*, 160 g de polenta précuite* (ex. Tipiak), 60 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 15 g de beurre, 1 gousse d’ail.
*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle.
Réalisation :
· Sortir les cuisses de canard de la graisse, enlever la peau, les os, le gras et les passer sous l'eau chaude pour enlever le surplus de graisse.
· Émietter grossièrement la viande et la faire revenir dans une poêle avec l'ail pressé pendant quelques minutes. Poivrer et réserver.
· Préchauffez le grill du four.
· Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème liquide jusqu'à ébullition.
· Verser la polenta en pluie en remuant sans cesse avec le fouet. Laisser cuire jusqu'à ce que la polenta se détache des parois. Ajouter alors le beurre, saler et poivrer.
· Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la polenta, disposer dessus la viande, et recouvrir avec le reste de la polenta. Passer sous le grill du four quelques minutes jusqu’à ce que la polenta dore.
· Servir chaud.
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