Pour deux personnes : 2 pavés de saumon de 200 g chacun*, 1 céleri en branches*, 1 gros pied de fenouil*, quelques graines d’anis, 2 c. à s. d’huile d‘olive, sel de Guérande, poivre du moulin.
*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle.
Réalisation :
· Éplucher, laver et couper en dés le fenouil et le céleri.
· Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive y jeter, les dés de fenouil et de céleri, saler et poivrer.
· Laisser cuire 8 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
· Poser les 2 pavés de saumon sur les légumes, les poivrer et les saupoudrer avec les graines d’anis et un peu de sel de Guérande.
· Laisser cuire environ 10 min, suivant l’épaisseur des pavés de saumon.
· Quand le saumon est cuit, le servir en le décorant avec quelques feuilles de fenouil.
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