POMMES DE TERRE SAUTÉES ET PETITS LARDONS SOUS LES ŒUFS

Pour deux personnes : 50 g de pomme de terre sautées surgelées, 100 g de petits lardons, 4 œufs, 1 petite échalote, 1 c.à s. d’huile de d’olive, sel, poivre.

Réalisation :

· Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile.

· Y faire dorer les petits lardons et l’échalote hachée.

· Ajouter les pommes de terre et quand elles commencent à rissoler, casser les œufs dessus.

· Saler peu à cause des lardons, et poivrer.

· Servir dès que le blanc est pris.

Bon à savoir : si vous ne mangez pas de porc vous pouvez remplacer les lardons par 2 merguez coupées en rondelles.