SAINT-JACQUES MINUTE, SAUCE CRÈME

Par personne : 3 ou 4 noix de Saint-Jacques*, 1 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de crème épaisse, 1 pincée de paprika, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de ciboulette hachée surgelée. Sel, poivre.

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle

Réalisation :

· Rincer les Saint-Jacques sous l’eau froide, puis les éponger.

· Faire chauffer l’huile dans une petite poêle. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire saisir 2 min sur chaque face. Saler, poivrer et les réserver entre deux assiettes chaudes.

· Verser la crème dans la poêle et porter à ébullition en grattant les sucs de cuisson avec une spatule. Assaisonner de paprika et de curcuma.

· Remettre les noix dans la poêle et faire chauffer à feu doux 1 min.

· Saupoudrer de ciboulette et déguster.

· Accompagner de 3 c. à s. poireaux*.