Pour ½ litre : 150 g de Confisuc, 200 g de chocolat noir, 50 g de cacao.
Réalisation :
· Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir.
· Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl d’eau et le sucre à feu moyen.
· Remuer et quand le sucre est dissous, faire cuire exactement 5 min à partir de l’ébullition.
· Laisser refroidir jusqu’à ce que le sirop soit à température ambiante.
· Incorporer alors le cacao et le chocolat noir fondu.
· Verser le tout dans une sorbetière et faire turbiner.
· Compter 2 boules de sorbet par personne.
Bon à savoir : si vous ne possédez pas de sorbetière, versez la préparation dans un saladier que vous placerez au congélateur en brassant le mélange avec un fouet toutes les 10 min jusqu’à la prise complète. Il faut compter 3 à 4 h.
Il est préférable d’employer du Confisuc pour la fabrication des sorbets. En effet, la pectine contenue dans la préparation limite la formation des cristaux.
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