TIAN DE LÉGUMES A LA PROVENÇALE

Ingrédients : 2 courgettes, 2 aubergines, 4 tomates, 1 oignon rouge, 5c. à s. d’huile d’olive, eau, 1 gousse d’ail, herbes de Provence, sel, poivre

Réalisation :

· Préchauffer le four à 180° et laver les légumes. Couper tous les légumes en fines rondelles.

· Recouper les tranches d’aubergine en deux.

· Dans un plat à gratin, disposer les légumes dans cet ordre : une tranche d’aubergine, de tomate, de courgette puis d’oignon rouge. Répéter l’opération jusqu’à remplir entièrement le plat.

· Ensuite arroser les légumes d’huile d’olive. Râper la gousse d’ail. Saupoudrer d’herbes de Provence. Saler et poivrer.

· Enfourner environ 1h15. Au bout de 30 min de cuisson, arroser légèrement les légumes avec un peu d’eau.

· Servir avec un poisson ou une viande blanche.