WOK DE POULET A LA CITRONNELLE

Par personne : 230 g de blanc de poulet*, 1 gousse d’ail, 1 oignon nouveau, 1 morceau de citronnelle (2 cm), 1 c. à s. de sauce d’huîtres, 1 c. à c. de sauce soja, 1 pincée de sucre, 1 tige de basilic chinois (ou de coriandre), 1 c. à café d’huile de maïs, poivre

*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelle.

Réalisation :

· Couper le poulet en fines lamelles. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Rincer la citronnelle et le basilic chinois, les éponger délicatement.

· Couper la citronnelle en rondelles fines et hacher le basilic.

· Faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une poêle antiadhésive. Ajouter le poulet, l’ail et l’oignon. Faire sauter à feu vif pendant 5 min, en remuant.

· Baisser le feu, ajouter la sauce soja, la citronnelle, la sauce d’ huîtres, le sucre et du poivre. Il est inutile de saler.

· Laisser cuire encore 5 min, en remuant.

· Décorer de basilic chinois et déguster avec 3 c. à s. de riz*