Delphine Larigaldie

Par personne : 150 g de sauté de dinde*, 1 carotte, 1 échalote, ½ verre de vin blanc, 1 c. à c. de fécule de maïs, 1 c. à s. de crème...

Pour deux personnes : 600 g d’aile de raie*, 4 carottes*, 1 c. à s. de petits raisins secs, 15 g de beurre, 1 c. à s. d’huile d’olive,...

Par personne : 230 g de filet mignon*, 1 échalote, 1 pomme sucrée, ½ verre de cidre, 1 c à s. d’huile de tournesol, 1 c. à c. de miel,...

Par personne : 1 cuisse de lapin*, 1 fine tranche de bacon, 1 tomate, 2 petits morceaux de tomate séchée, 1 c à c. d’huile d’olive, 1...

Pour deux personnes : 2 beaux maquereaux étêtés et vidés, 1 sachet de court bouillon, 2 c. à s. et 1 c. à c. de vinaigre de vin blanc, 1...

Pour deux personnes : 600 g d’églefin* Pour la sauce gribiche : 1 c. à s. de jus de citron, 1 œuf dur, 6 cornichons, 20 g de beurre, sel,...

Pour deux personnes : 600 g de filets de julienne*, 4 petits poireaux*, 15 g de beurre, 2 c. à c. de crème fraîche, 2 c. à c. d’aneth,...

Par personne : 1 dizaine de fraises, 30 g de chocolat noir, 1 c. à s. d’eau Réalisation : · Laver et essuyer les fraises. · Faire fondre...

Pour deux personnes : 500 à 600 g de filet de colin*, 300 g à 400 g de brocoli*, 2 tomates, 1 citron coupé en rondelles, 1 échalote, 2 c....

Par personne : 230 g de blanc de poulet*, 1 gousse d’ail, 1 oignon nouveau, 1 morceau de citronnelle (2 cm), 1 c. à s. de sauce...

Par personne : ½ ananas Victoria, 2 morceaux de gingembre confit, 1 petit morceau de gingembre frais, 1 pincée de sucre complet, ½ citron...

Pour deux personnes : 500 g de cabillaud en filets sans la peau*, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, ½ citron (jus), 4 c. à s. de vin blanc...

Par personne : 2 carottes (ou 3 c. à s. de rondelles de carottes surgelées)*, 1 petite échalote, 1 pincée d’ail déshydraté, 1 c. à s....

Par personne : 80 g de crozets de Savoie*, 1 c. à s. de crème fraîche, 1. c. à s. de lardons fumés, 1 pincée de persil haché surgelé,...

Par personne : 1 petite aubergine, 1 gousse d’ail, 2 c. à s. d’huile d’olive, 3 tiges de ciboulette, 1 pincée de piment d’Espelette, ½...

Par personne : 230 g d’escalope de veau*, ½ citron confit, 1 tomate, 1 brin de thym, 1 pincée de sucre roux, 1 c. à c. d’huile d’olive,...

Par personne : 3 c. à s. de choucroute cuite*, 1 filet de haddock, 50 g de noix de pétoncles, 1 tranche de jambon braisé, 1 c à s. de...

Par personne : 1 boudin blanc*, 1 échalote, 1 c. à c. de beurre, 1 c. à c. de miel, 2 clémentines, 1 pincée de thym, sel, poivre....

Par personne : 3 ou 4 noix de Saint-Jacques*, 1 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de crème épaisse, 1 pincée de paprika, 1 pincée de...