Delphine Larigaldie

Pour deux personnes : 500 g de filets de limande (ou 1 kg de limande entière) *, 2 betteraves cuites*, 2 tomates, 1 oignon, 2 cl de...

Bon à savoir : ce plat se confectionne la veille ; ainsi la graisse remontera à la surface et se figera. Elle sera plus facile à ôter....

Pour deux personnes : 500 g de julienne en filet*, 1 échalote hachée, 1 c à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de pâte de curry (elle se...

Pour deux personnes : 4 côtes de veau*, 10 olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles, 100 g de champignons émincés, 2 tomates, 1...

Pour deux personnes : 250 g de petit salé cuit*, 80 g de petits lardons, 4 petites saucisses sèches, 6 c. à s. de lentilles*, 1 c. à s....

Pour deux personnes : 4 petites endives*, 2 c.à s. d’huile d’olive, 1 orange (jus), ½ orange (zeste), 1 c. à c. de sucre en poudre, sel,...

Pour deux personnes : 200 g de navets, 1 c. à s. d’huile d’olive, ½ c. à c. de sucre en poudre, sel. *Adaptez les quantités en fonction...

Pour deux personnes : 4 maquereaux*, 6 échalotes, 2 citrons (jus), 3 c à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de persil, 1 c. à c. de graines de...

Pour deux personnes : 540 g de côtes de porc premières*, moutarde forte de Dijon, 4 c. à s. de lait de coco, 1 c. à s. de persil haché,...

Pour deux personnes : 2 pavés de saumon de 200 g chacun*, 1 céleri en branches*, 1 gros pied de fenouil*, quelques graines d’anis, 2 c. à...

Pour deux personnes : 520 à 550 g de râble de lapin en morceaux *, 60 g de pain d’épices*, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail pelée, 1...

Pour 4 personnes : 1 bon kilo de queues de lotte épluchées et débarrassées de leur os*, 8 fonds d’artichauts surgelés*, 1 branche de...

Pour deux personnes : 540 g d’escalopes de dinde*, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 échalote hachée, 2 c. à s. de persil haché, 1 à 2 c. à s....

Pour 1 saladier : 1 kg de rhubarbe, 2 oranges (zestes), 1 orange (jus), 750 g de sucre Réalisation : · Éplucher la rhubarbe et la couper...

Pour deux personnes : 500 à 600 g de dos de cabillaud*, 12 petites carottes, 1 échalote hachée, 2 c.à s. d’huile d’olive, 1 pincée de...

Pour deux personnes : 500 g d’épaule d’agneau désossée et roulée en rôti*, 1 petite boîte de flageolets, 1 branche de thym frais, 4 c. à...

Pour deux personnes : 400 g de saumon, 1 chou vert, 40 g de petits lardons, 20 baies de genièvre, 1 oignon émincé, 1 carotte coupée en...

Pour deux personnes : 2 cuisses de canard, poivre mignonnette, sel de Guérande, poivre. Réalisation : · Dans une sauteuse à fond épais...

Pour deux personnes : 12 belles gambas, ½ citron (jus), 1 bulbe de fenouil, 1 c. à s. de graines de fenouil, 1 c. à c. de poivre...